二下《4 中国美食》名师课堂(课件+教案+视频)

文末领资料（有偿哦）

《中国美食》教学设计

一、情境导入，解题激趣（5 分钟）

1. 谈话引入师：同学们，民以食为天，一日三餐对中国人来说是件很讲究的事。因为讲究，才有了各具特色的地方美食；因为讲究，中国成了 “美食大国”—— 一张中国地图，就是一张美食地图！（出示美食地图图片）师：看到这些好吃的，想吃吗？那你去过哪儿，品尝过哪些地方美食？（指名 3-4 名学生分享，如成都火锅、北京烤鸭、云南过桥米线等）师：回到我们陕西，你又吃过哪些美食？（指名学生说肉夹馍、油馍馍等）师：大家说的这些有个共同名字 ——（生齐答：中国美食）今天我们就走进《识字 4 中国美食》，一起识字学词，了解中国饮食文化。

2. 聚焦核心情境师：一年里中国人最隆重、最讲究的一顿饭是什么？（生答：年夜饭）对，年夜饭是刻在中国人骨子里的 “家的味道”！瞧，双胞胎姐弟和妈妈准备了一份年夜饭菜单，咱们一起去看看。

二、分类识字，品美食识汉字（22 分钟）

板块 1：读菜单，分荤素

1. 读素菜菜单师：先看前三道素菜，请一列同学开火车读，大家跟读，注意节奏。（指名学生读：凉拌菠菜→香煎豆腐→红烧茄子，全班跟读）师：这三道菜的主要原材料是什么？（生答：菠菜、豆腐、茄子）像这样用蔬菜、豆制品做的菜，叫做 ——（板书：素菜）跟老师读：素菜。

2. 读荤菜菜单师：再看荤菜，还是一列同学开火车读。（指名学生读：烤鸭→水煮鱼→葱爆羊肉→小鸡炖蘑菇，全班跟读）师：这些菜的食材是 ——（生答：鸭、鱼、羊肉、小鸡）用肉类做的菜，叫做 ——（板书：荤菜）跟老师读：荤菜。

3. 读主食菜单师：光吃菜吃不饱，还得有主食！（出示主食图片：蒸饺、炸油条、小米粥、蛋炒饭）全班一起读。（生齐读：蒸饺、炸油条、小米粥、蛋炒饭）

板块 2：逛超市，学字理

1. 蔬菜区：草字头识字师：现在咱们推着小车逛超市买食材，先到蔬菜区。（出示菠菜、茄子、蘑菇图片）师：这些字都有草字头，为什么？（生答：因为是草本植物）

• 学习 “茄”：出示茄子植株图片，带读儿歌：“紫色树，紫色花，紫花开了结紫瓜，紫瓜肚里装芝麻，拿来红烧味道佳。”

• 学习 “蘑、菇”：强调 “蘑菇” 第二个字读轻声，拓展菌类蔬菜如香菇、木耳。

• 拓展 “荤”：师：“荤” 也有草字头，最初指的是有辛辣味的蔬菜 ——（带读：葱、姜、蒜、韭菜）这些菜能去肉腥，后来慢慢用 “荤” 代指肉食啦。

1. 肉食区：象形字、会意字识字师：接下来到肉食区，认识生字 “肉”。（出示 “肉” 的古文字和肉块图片）师：观察 “肉” 字和这块肉，有什么相似？（生答：边框像肉的轮廓，里面的撇点像肉的纹理）跟老师读：肉。师：再看 “腐”（豆腐的腐），它为什么有 “肉” 字底？其实 “腐” 最初指肉糜烂变质，后来引申出 “豆腐” 的意思。师：最后看 “蛋”（出示 “蛋” 的甲骨文），上面的 “疋” 指腿，下面的 “虫” 指卵，古人发现有腿的禽类、没腿的虫类产的卵都叫 “蛋”。

板块 3：进厨房，辨烹饪方法

1. 找烹饪方法师：食材买好了，现在化身大厨进厨房！请大家用笔圈出菜名里的烹饪方法。（学生圈画后，指名汇报：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒）

2. 辨 “火字旁” 与 “四点底”师：看看这些红色的烹饪字，有什么发现？（生答：都和火有关）师：为什么有的是火字旁，有的是四点底？我们看个小视频解惑。（播放 “四点底的字理” 微课）师小结：四点底是 “火” 的变形！左右结构的烹饪字用火字旁（如烧、烤、炒），上下结构的就写成四点底（如煎、煮、蒸），本质都和火有关。

3. 形声字规律拓展师：“炒、爆、炖” 都是形声字，火字旁表义，右边的声旁还藏着小秘密呢！

• 炒：声旁 “少” 提示炒菜用油少、时间短；

• 爆：声旁 “暴” 提示火力猛、速度快；

• 炖：声旁 “屯” 提示小火慢煮、时间长。师：咱们读儿歌巩固：“小火炖，大火炒，火力十足就叫爆，食物制作花样多，小小火苗立功劳！”

三、指导书写，练写 “烧、烤”（8 分钟）

1. 观察字形师：“烧、烤” 是我们要写的字，仔细看有什么书写要点？（指名学生说：左窄右宽、火字旁的捺变点、“尧” 的撇要穿插到火字旁的点下方）

2. 教师示范师（边写边讲）：“烧” 字，火字旁左低右高，捺变点；右边 “尧” 的横和撇起笔对齐，斜撇穿插到火字旁的点下方，最后写竖弯钩。

3. 学生练写师：请大家坐正，先描红一个，再独立写一个，注意写字姿势。（学生书写，教师巡视指导，提醒坐姿和笔画）

四、实践拓展，延申文化（5 分钟）

师：中国美食世界有名，咱们延安的二道街就是美食聚集地！周末请爸爸妈妈带你去：

1. 寻美食：找一找延安特色美食；

2. 画美食：把喜欢的美食画下来；

3. 做代言：试着做一张 “延安美食名片”，把家乡美食介绍给更多人！师：希望大家在生活中感受汉字之美、美食之香，做热爱家乡的 “小美食家”！

五、课堂小结

师：今天我们通过逛超市、进厨房，认识了 16 个生字，学会了用形声字、字理识字的方法，还了解了中国美食的荤素搭配、烹饪智慧。美食里藏着中国人的讲究，更藏着我们对生活的热爱！

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