二年级语文下册《中国美食》核心素养教案(含教学反思)

4 中国美食

核心素养目标：

文化自信：感受汉字的独特魅力，了解中国美食的丰富多样，感受中华美食文化的博大精深。

语言运用：积累烹饪动词和美食名称，能用简单语句介绍、推荐家乡美食，说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食。

思维能力：发现“火字旁”和“四点底”的字大多与火、烹饪有关，学习生字的同时能了解美食的制作方法。

审美创造：感受中国美食的色、香、味、形之美，体会汉字文化与生活之美。

教学重点：

1.认识“拌、菠”等15个生字，读准多音字“炸”,会写“食、茄”等8个字，会写“美食、茄子”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

教学难点：

1.能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食。

2.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。

教学准备：多媒体课件

教学课时：2课时

教学过程：

第一课时

一、创设情境，导入新课

1.导入字形，激发兴趣。教师提问：猜猜这是什么字?

预设：食。

教师引导：“民以食为天”,中国饮食文化历史悠久，从南到北的中国美食真是数也数不清。今天我们就来学习——中国美食，去探索中国美食的奥秘吧!

2.教师揭示课题《中国美食》,学生齐读课题。(板书：中国美食)

二、初读美食，随文识字

1.教师提出要求：朗读课文，读准字音，圈出生字。

2.教师引导：结合图片，观察带有“艹”的字组成的词语，你发现了什么?

教师小结：带“艹”的字大多与植物有关。

3.教师提出要求：看图片，识菜名，画出带“艹”的字。

预设：菠菜、茄、蘑菇。

4.教师引导：读一读，说一说，“凉拌菠菜”“香煎豆腐”“红烧茄子”这些美食中的食材有什么特点。

师生小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。

5.教师引导：读一读，说一说“烤鸭”“水煮鱼”“葱爆羊肉”“小鸡炖蘑菇”这四种美食的食材有什么特点。

师生小结：所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。

6.认识生字。

(1)学生字。

学生以开火车的形式读，教师相机正音。

(2)交流识字方法。学生小组交流，全班发言，教师归纳。

①加一加：艹十加=茄；弓+米+弓=粥。

换一换：校一木十饣=饺；剪一刀十灬=煎。

②菜名识字：臭豆腐、麻婆豆腐、芝麻酱、辣椒酱。

③归类识字。

(3)学习多音字“炸”。

教师提示：“炸”字在表示把食物放在煮沸的油里或水里弄熟时读“zhá”,可以组词“炸鱼、炸鸡”等；在表示突然破裂、发怒等意思时读“zhà”,可以组词“爆炸、炸药”等。

7.识字游戏：夹饺子。

三、荤素搭配，制定食谱

1.教师引导：想一想，说一说下列四种食物都可以称为什么。

蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

预设：主食。

2.教师引导：为了我们的身体健康，吃饭的时候要做到荤素搭配，菜肴和主食合理搭配。

3.教师提出要求：你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗?

学生自由交流。

四、指导书写，课堂演练

1.出示“食、茄、烤、鸭”4个字及它们所组的词语，学生观察字形。

2.重点指导“烤、鸭”容易写错的地方。

3.课堂演练。

第二课时

一、导入问题，激发兴趣

1.教师提出要求：读一读，找一找，在美食的名称中有哪些烹饪方法。

凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭

水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺

炸酱面 小米粥 蛋炒饭

预设：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。(板书：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒)

2.你知道这些烹饪方法有什么区别吗?

教师播放有关“烹饪技法”的视频。

3.教师提出要求：烹饪的方法多种多样，想一想，还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法。

预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧肉、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐、凉拌黄瓜等。

4.教师提问：你喜欢吃什么美食?说一说它是用什么烹饪方法制作的。

预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条……

二、探寻美食，发现规律

1.教师引导：回顾烹饪方法，观察下列汉字，说一说你有什么发现。

炒 烧 烤 爆 炖 炸

煎 蒸 煮

预设：第一行都有“火”，第二行都有“灬”。

2.教师引导：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗?查字典，说一说自己的发现。

教师提问：读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么?

预设：带“灬”的字都与火有关。“火”作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。

3.教师引导：说一说，你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。

预设：热、焦、熟、点、灯、烟、烘、炮。

教师小结：这些字的字义都和火有关。

三、类比观察，指导书写

1.出示“煮、鸡、蛋、饭”4个字及它们所组的词语，学生观察字形。

教师引导：“煮、蛋”这2个字是上下结构，“鸡、饭”这2个字是左右结构。

2.教师引导：仔细观察这些字，说一说，它们的偏旁发生了什么变化。

烧 烤 鸡

预设：“火”和“又”作偏旁时，捺变成点。

3.重点指导“鸡、蛋、饭”容易写错的地方。

4.教师引导：想一想，你的家乡有哪些美食，和同学们分享一下。

四、课堂演练，课后实践

1.课堂演练。

2.课后实践：分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以搜集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级的文化墙上展示，与大家分享。

板书设计：

教学反思：

在教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理识字、菜名识字、联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食，培养了孩子们乐于倾听的好习惯。