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人教版七年级生物 |下册 | 第四单元 | 第二章 | 第二节-消化和吸收

说课思维框架卡片

课件分享

声明：本PPT部分页面设计参考了学科网等平台提供的资料。

大家好，久违了，课小研的新一期内容终于和大家见面啦。

这一期为大家带来的是人教版2024七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》的课件配套说课思路。本节课内容与学生生活联系非常紧密，从“吃饭为什么要细嚼慢咽”这一熟悉情境出发，引导学生认识消化的概念，梳理消化系统的组成，并通过“馒头在口腔中的变化”实验，理解牙齿、舌和唾液在口腔消化中的作用。同时，课件还进一步呈现了胃和小肠在消化中的功能，以及小肠适于吸收营养物质的结构特点，帮助学生建立“结构与功能相适应”的生物学观念。

这次我依然是提供课件，大家可以结合自己的教学风格灵活使用。我也根据课件内容，整理了一份较为清晰的说课框架，适合日常备课、公开课准备、试讲练习以及考编复习参考。

《消化和吸收》说课框架

1. 说教材

《消化和吸收》是人教版2024七年级下册第四单元第二章第二节的内容。本节课是在学生已经学习“食物中的营养物质”的基础上，进一步探究这些营养物质是怎样被人体消化并吸收利用的。课件内容主要包括五个层次：一是消化的概念；二是消化系统的组成；三是口腔、胃、小肠等器官在消化过程中的作用；四是“馒头在口腔中的变化”探究实验；五是营养物质的吸收及小肠适于吸收的结构特点。整节课既有概念学习，也有实验探究，还有健康习惯渗透，综合性较强。

2. 说学情

七年级学生对“吃饭、咀嚼、肚子饿、消化”等生活现象并不陌生，也知道“细嚼慢咽”这样的日常要求，但他们对“消化”和“吸收”的区别、消化系统各器官的功能，以及物理消化与化学消化的差异，理解还比较模糊。学生对实验现象往往比较感兴趣，因此本节课适合借助生活情境、结构图示和实验探究，引导学生从感性经验上升到理性认识。

3. 说学习目标

根据课件内容，本节课的学习目标可以概括为以下四个方面：

在生命观念方面，引导学生理解人体消化系统的结构与功能相适应，形成结构与功能观。在科学思维方面，通过分析消化系统各器官的结构与功能，培养学生的逻辑思维和推理能力。在探究实践方面，通过完成淀粉在口腔内消化的探究实验，学会根据问题作出假设，并初步掌握实验设计、改进与完善的方法。在态度责任方面，通过实验和生活联系，让学生认识到吃饭要养成细嚼慢咽的习惯。

4. 说教学重点

本节课的教学重点有三个。

第一，理解消化的概念以及消化系统的组成。第二，掌握口腔、胃、小肠在食物消化过程中的作用。第三，理解“馒头在口腔中的变化”实验的设计思路和实验结论。

5. 说教学难点

本节课的教学难点主要有两个。

一是区分物理消化和化学消化，理解牙齿、舌和唾液各自的作用及其联系。二是理解小肠为什么是消化和吸收营养物质的主要器官，真正建立“结构与功能相适应”的认识。

6. 说教法学法

在教法上，我准备采用情境导入法、图示讲解法、实验探究法和问题引导法。通过生活化情境激发兴趣，通过结构图帮助学生建立整体认识，通过实验增强参与感，通过问题链推动学生思考。

在学法上，主要引导学生采用观察、比较、合作讨论、实验分析和归纳总结的方法，让学生在“看一看、想一想、做一做、说一说”中完成知识建构。

7. 说教学过程

（1）创设情境，导入新课

我会先出示课件中的生活情境：孩子吃饭很快，妈妈提醒“吃饭应该细嚼慢咽”。然后提出问题：“妈妈说的话有道理吗？”由此引导学生思考，为什么吃饭不能狼吞虎咽，从而自然导入“消化和吸收”这一课题。这样的导入贴近学生生活，容易激发兴趣。

（2）联系旧知，认识消化概念

接着，我会带领学生回顾上一节学过的六类营养物质，包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，再引导学生思考：这些营养物质是不是都能直接被人体细胞利用。顺势引出“食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化”，帮助学生理解大分子物质需要经过消化变成小分子，而水、无机盐、维生素可直接通过细胞膜。

（3）观察图示，学习消化系统的组成

然后利用课件中的人体消化系统结构图，引导学生认识消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝、胰和肠腺。这里要特别提醒学生：咽和食管主要起通道作用，没有消化功能。

（4）突出重点，学习口腔内的消化

接下来进入本课重点内容——口腔内的消化。通过课件图示说明：牙齿的作用是咀嚼食物，属于物理消化；舌的作用是搅拌，使食物与唾液充分混合；唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉分解成麦芽糖。这里要帮助学生初步建立“口腔不仅能机械处理食物，还能进行初步化学消化”的认识。

（5）开展实验，探究馒头在口腔中的变化

这是本节课最有探究价值的部分。

我会先引导学生观察现象：慢慢咀嚼馒头会觉得有甜味。再进一步解释原因：馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身没有甜味，但分解后的麦芽糖有甜味；同时利用“淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝”的原理，为实验检测提供依据。

接着，引导学生提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？再作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。

在实验设计环节，课件设置了三支试管：甲试管为馒头碎屑加唾液并搅拌，乙试管为馒头碎屑加清水并搅拌，丙试管为馒头块状加唾液但不搅拌，并都置于37℃水浴中。通过比较甲乙，探究唾液的作用；通过比较甲丙，探究牙的咀嚼和舌的搅拌的作用；同时指出乙丙不能形成对照，因为变量不唯一。这里可以重点训练学生的对照实验意识。

实验结果是：滴加碘液后，甲不变蓝，乙变深蓝，丙变蓝。说明甲中的淀粉已分解成麦芽糖，乙中的淀粉未分解，丙中的淀粉未完全分解。最终得出实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解。

在实验分析之后，我还会继续追问两个问题：为什么要用37℃温水保温？因为这是在模拟人体口腔温度。牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？从而帮助学生归纳：牙齿切断、磨碎食物，舌搅拌混合，唾液中的酶分解淀粉，三者协同完成口腔中的初步消化。

（6）顺势延伸，学习胃和小肠中的消化

在学生理解口腔消化后，我会继续按照课件逻辑讲解后续消化过程。咽和食管只负责运输食物，没有消化功能。胃通过蠕动使食物与胃液充分混合，胃液中含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质。小肠中有肠液、胰液和胆汁，其中肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含消化酶，但能把脂肪变成微小颗粒，因此小肠是消化食物的主要部位。

（7）学习吸收，突出小肠的结构特点

在讲完消化之后，自然过渡到吸收。根据课件内容，我会引导学生知道：胃能吸收少量水和无机盐；小肠能吸收大部分水、无机盐、维生素以及全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素，因此小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。

然后重点分析小肠适于吸收的结构特点：第一，小肠很长，约5到6米；第二，小肠内有许多皱襞和绒毛，大大增加了吸收面积；第三，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只有一层细胞构成，有利于营养物质被吸收。通过这一部分落实本节课的核心生物学观念。

（8）课堂小结，构建知识网络

最后，我会带领学生从五个关键词进行归纳：营养物质、消化、消化系统、吸收、小肠。帮助学生形成完整知识链条：食物中的营养物质进入消化道后，在口腔、胃、小肠等器官中被逐步消化，最终形成可被吸收的小分子物质，再由小肠等器官吸收进入人体。并回扣生活实际，强调要养成细嚼慢咽的良好饮食习惯。

（9）巩固练习，检测效果

我会选用课件中的判断题进行当堂检测，例如“消化只在胃和肠中进行，与牙和舌关系不大”是错误的，“小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官”是正确的。通过练习及时纠正学生易错点。

8. 说板书设计

板书可以采用总分结构：

课题：消化和吸收一、消化

1. 消化概念
2. 消化系统组成
3. 消化过程口腔：淀粉 → 麦芽糖胃：蛋白质 → 多肽小肠：消化糖类、脂肪、蛋白质

二、吸收胃：少量小肠：主要器官大肠：少量

三、健康启示吃饭要细嚼慢咽

9. 说教学反思

本节课最大的特点是生活性强、实验性强、逻辑性强。教学中既要把知识讲清楚，也要把实验背后的思维过程讲出来，尤其是对照实验中“控制单一变量”的思想。与此同时，还要借助“小肠结构特点”的分析，帮助学生真正体会生物体“结构与功能相适应”的学科思想。

《消化和吸收》说课逐字稿

各位评委老师，大家好。今天我说课的内容是人教版2024七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》。下面我将从说教材、说学情、说教学目标、说教学重难点、说教法学法、说教学过程和说板书设计七个方面展开我的说课。

说教材

本节内容位于人教版2024七年级下册第四单元第二章第二节，课题是《消化和吸收》。这一节是在学生学习了“食物中的营养物质”之后，进一步探究人体如何把食物中的营养物质转化为能够被细胞利用的物质，因此起到了承上启下的重要作用。课件先从“吃饭为什么要细嚼慢咽”的生活情境导入，再引出消化的概念，接着学习消化系统的组成，重点探究口腔中的消化过程，随后延伸到咽、食管、胃、小肠中的消化，最后落脚到营养物质的吸收以及小肠适于吸收的结构特点。整节课既有概念教学，又有实验探究，还渗透了健康生活习惯教育，能够很好地落实生物学核心素养。

说学情

七年级学生对于吃饭、咀嚼、吞咽、肚子饿等生活现象并不陌生，对“细嚼慢咽”也有一定生活经验，但是他们对“消化”和“吸收”的区别仍然比较模糊，对消化系统各器官的具体功能缺乏系统认识。尤其是在理解物理性消化和化学性消化、对照实验设计、小肠适于吸收的结构特点这些方面，学生往往停留在表面认识。因此，本节课要从生活经验入手，借助课件中的结构图、流程图和实验设计，帮助学生从感性经验上升到理性理解。

说学习目标

根据课件内容和七年级学生的认知特点，我将本节课的教学目标确定为以下几点。

生命观念：引导学生理解人体消化系统的结构与功能相适应，形成结构与功能观。科学思维：通过分析口腔、胃、小肠等器官的结构和功能，培养学生的逻辑推理能力。探究实践：通过“馒头在口腔中的变化”实验，让学生学会提出问题、作出假设、设计实验并分析实验结果。态度责任：引导学生认识到细嚼慢咽的重要性，形成良好的饮食习惯。

说教学重难点

我将本节课的教学重点确定为三点。

第一，理解消化的概念以及消化系统的组成。第二，掌握口腔、胃、小肠在食物消化过程中的作用。第三，理解“馒头在口腔中的变化”实验的设计思路和实验结论。

本节课的教学难点有两个。

第一，区分物理性消化和化学性消化，理解牙齿、舌和唾液三者的作用及其联系。第二，理解小肠为什么既是消化食物的主要部位，又是吸收营养物质的主要器官。课件中特别强调了小肠中含有肠液、胰液和胆汁，能够消化多种物质，同时小肠还具有长、大、薄的结构特点，这也是本节课突破难点的关键。

说教法学法

在教法上，我主要采用情境导入法、图示讲解法、实验探究法和问题引导法。通过生活化情境激发学生兴趣，通过课件中的结构图帮助学生建立整体认知，通过实验探究培养学生科学思维，通过连续设问引导学生主动建构知识。

在学法上，我主要引导学生采用观察法、比较法、合作讨论法和归纳总结法，让学生在“看图—思考—实验—交流—总结”的过程中，逐步完成知识建构。

说教学过程

本节课我将分为五个环节展开教学。

第一环节 创设情境，导入新课

上课开始，我会出示课件中的生活情境图：孩子吃饭很快，妈妈提醒他说“吃饭应该细嚼慢咽”。接着我会提出问题：“妈妈说的话有道理吗？”通过这样一个贴近生活的情境，引发学生思考：为什么吃饭不能狼吞虎咽？为什么要细嚼慢咽？从而自然引入本节课题《消化和吸收》。这样的导入生活气息浓厚，能够迅速拉近课堂内容与学生经验的距离。

第二环节 联系旧知，建构新知

在这一环节中，我先带领学生回顾上一节课学习过的六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。然后顺势提出问题：“这些营养物质是不是都能直接被细胞利用？”引导学生观察课件中的示意图，认识到糖类、脂肪和蛋白质属于大分子物质，需要经过消化才能变成可以被细胞吸收的小分子；而水、无机盐和维生素本身是小分子，可以直接通过细胞膜。随后我引出消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。这样就实现了由旧知向新知的自然过渡。

第三环节 观察图示，学习消化系统的组成

我会借助课件中的人体消化系统图，引导学生认识消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝、胰和肠腺。在这里，我会特别强调咽和食管只是食物通过的通道，并没有消化功能。然后我会引导学生从整体上梳理食物在人体内经历的路径，为后面学习各器官的功能做好铺垫。

第四环节 突出重点，探究口腔中的消化

这一环节是本节课的核心内容。首先，我带领学生观察课件，明确口腔中的三类结构及其作用：牙齿负责咀嚼，把食物切断、磨碎，属于物理性消化；舌负责搅拌，促进食物与唾液充分混合；唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，这属于化学性消化。接着我会出示“慢慢咀嚼馒头会有甜味”的现象，引导学生思考原因。学生在分析中会发现，馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身没有甜味，但分解产生的麦芽糖有甜味；同时，淀粉遇碘液会变蓝，而麦芽糖遇碘液不变蓝，因此可以通过滴加碘液来判断淀粉是否被分解。

随后，我引导学生进入探究实验。课件提出的问题是：“馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？”学生在教师引导下作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。然后师生共同分析实验方案：甲试管中放入馒头碎屑和唾液并搅拌，乙试管中放入馒头碎屑和清水并搅拌，丙试管中放入馒头块和唾液但不搅拌，三支试管都置于37℃水浴中。通过甲和乙进行对照，可以探究唾液的作用；通过甲和丙进行对照，可以探究牙的咀嚼和舌的搅拌的作用；而乙和丙因为变量不唯一，不能形成对照。这里我会重点渗透“控制单一变量”的实验思想。

实验结束后，我带领学生观察现象：滴加碘液后，甲试管不变蓝，乙试管变深蓝，丙试管变蓝。接着组织学生分析原因：甲说明淀粉已经被分解成麦芽糖；乙说明没有唾液时，淀粉不能被分解；丙说明缺少充分咀嚼和搅拌时，淀粉不能完全分解。最后得出实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，淀粉在口腔中被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。实验之后，我再进一步追问：“为什么要用37℃温水保温？”引导学生回答：因为这是在模拟人体口腔温度。至此，学生就能比较完整地理解口腔中的消化过程。

第五环节 顺势延伸，学习后续消化与吸收

在学生理解口腔内消化之后，我继续借助课件讲解后续消化过程。咽和食管没有消化功能，只是通过吞咽和蠕动把食物送入胃。胃的主要功能有两个，一是通过蠕动使食物与胃液充分混匀，二是胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解为多肽。小肠则是消化食物的主要部位，因为小肠内有肠液、胰液和胆汁，其中肠液和胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，而胆汁虽然不含消化酶，但能够把脂肪变成微小颗粒，便于进一步消化。课件还明确指出，淀粉、蛋白质和脂肪开始消化的部位分别是口腔、胃和小肠，这一点我也会带领学生及时归纳。

在学习“吸收”时，我会引导学生认识：胃可以吸收少量水和无机盐；小肠能够吸收大部分水、无机盐、维生素，以及全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；大肠则吸收少量水、无机盐和部分维生素。因此，小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。接着，我重点分析小肠适于吸收的结构特点：第一，小肠很长，约5到6米；第二，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，大大增大了吸收面积；第三，绒毛壁和毛细血管壁都只由一层细胞构成，结构很薄，有利于营养物质迅速进入血液。通过这一部分，帮助学生真正建立“结构与功能相适应”的生物学观念。

最后，在课堂小结和巩固练习环节，我会带领学生回顾本节课的知识主线：食物中的营养物质进入消化道后，在口腔、胃、小肠等器官中被逐步消化，形成能被人体吸收的小分子物质，再由小肠等器官吸收进入体内。然后我会结合课件中的判断题进行巩固，比如“消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大”这一说法是错误的，“小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官”这一说法是正确的。通过当堂检测，帮助学生进一步澄清易错点。

说板书设计

我的板书设计突出知识主线，分为“消化”和“吸收”两大部分。

课题写为：消化和吸收。左侧板书“消化”：概念、消化系统组成、口腔、胃、小肠。其中重点写出：口腔，淀粉在唾液淀粉酶作用下变成麦芽糖；胃，蛋白质初步分解；小肠，消化多种物质。右侧板书“吸收”：胃少量吸收，小肠主要吸收，大肠少量吸收。板书最后归纳一句：小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。这样设计简洁明了，便于学生形成系统知识网络。

我的说课到此结束，谢谢各位评委老师。