食育2.0 霜降节气优秀教案展示

本方案依据霜降节气三候“蛰虫咸俯”——虫儿俯身藏入土中过冬——提取“藏”字为育人主线，把“科学认知（霜从哪来）—健康习惯（怎么藏自己）—食育文化（冬天为什么吃根）”三条线拧成一股绳。

不做“做一道萝卜汤”式的美食课，而是以食育人：

1、育什么先定：以健康领域“自我服务与生活习惯”为主目标，科学探究、语言表征、社会文化认同为延伸目标。

2、重庆的霜降白天仍可能十几到二十几度，教室里几乎见不到真霜——这正是最好的教学契机：用造霜实验回答“霜不是天上掉下来的”，用萝卜这条地下根回答“冬天为什么要吃根”。

3、家庭延伸必须落地：活动不留在园内，孩子把“藏”的成果带回家，第二天回园分享。

1.能说出“霜是地面水汽遇冷凝结的，不是天上掉下来的”（王充“皆由地发，非从天降”）；知道冬天多吃萝卜、红薯、芋儿等根茎类食物，因为它们藏在土里不被冻坏。

2.能独立完成“洋葱式穿衣”四步流程（摸颈背—选层数—试穿—自己拉拉链/扣扣子），并能用一句话说出当天早晚温差需要怎么加减衣服。

3.愿意接受“早一点睡、多穿一层”的生活调整；对重庆本地“晒红苕干、刨萝卜丝”的老法子产生兴趣，初步形成顺时而养的健康意识。

1.活动重点: 理解“藏”的具体做法：早睡、加衣、吃根菜；会用洋葱式穿衣法自主增减衣物。

2.活动难点: 大班幼儿手部精细动作有限，拉拉链、扣扣子易挫败；对“温差”概念抽象难懂。

3、突破策略：把“温差”变成可摸的颈背温度；穿衣环节采用“教师示范—同伴互助—个别指导”三步；准备一件已半拉开的拉链作“接力棒”，降低操作门槛。

1、材料准备：课件/图卡3张（虫子入土、铁罐结霜、萝卜长在土里）；《我家的藏根晚餐》任务卡30份；穿衣步骤图4张。带泥带叶白萝卜5根；食盐一包；一次性手套；保鲜盒；生姜2块；湿巾1包；消毒片；冰盒提前一天放冰箱冷冻（借食堂冰柜）；铁碗/玻璃罐6个（借用）；儿童安全塑料刀6把（园所已有）

2、幼儿准备：前一晚完成“爷爷奶奶的老法子”小任务：问家人“霜降这天以前都做什么”，请幼儿来分享。

1、导入环节：虫子藏了（5分钟）

教师讲述霜降三候"蛰虫咸俯"：天冷了，所有的小虫子都俯下身子，藏进泥土里睡觉过冬。随后追问幼儿——虫子会藏，我们人怎么藏？请幼儿自由回答，说出自己的办法。

设计意图：用虫子藏起来的画面引出本课"藏"的主线，激活幼儿的已有经验。

评价方式：观察幼儿的口头应答情况。

2、科学站：造霜实验（12分钟）

教师分组组织操作，流程为：冰块放入铁碗——撒入食盐——盖上盖子——碗底垫一块湿毛巾——静置约五分钟，观察罐壁结出一层白霜。过程中讲解东汉王充"雨露冻凝者皆由地发，非从天降"，告诉幼儿霜是地面水汽遇冷凝结的，不是从天上掉下来的。

幼儿每两到三人一组观察，用手背试一试温差（不长时间触摸罐壁），并说出"霜在罐子上，不在天上"。

安全提醒：铁罐外壁接近零度，提醒幼儿"眼睛看、手背试，不长时间握"。

3、认知环节：冬天的根（8分钟）

教师出示带泥带叶的白萝卜，引导幼儿看、摸、闻，提问：它长在哪里？为什么冬天要吃它？

幼儿传看、触摸、嗅闻萝卜的泥土味，说出"长在土里、冻不着"。

教师小结：凡是长在地面上的菜这时都不再生长了，只有埋在土里的根还能保持新鲜，所以冬天要吃根。

4、食育站：腌萝卜丝（15分钟）

厨房提前将萝卜去皮并切成厚片。教师先示范划刀、撒薄盐、压上砝码的完整动作，幼儿戴上手套，动手划刀、摆盒、撒盐、盖盖，每桌出一小杯，贴上自己的名字。

让幼儿亲身体验重庆老辈人"晒萝卜干、做泡菜"的藏食老法子。

安全提醒：萝卜丝必须切细，避免生食呛噎；只尝一小勺，不以生腌代替午餐；每人七步洗手法。

5、健康站：洋葱式穿衣（15分钟）

教师出示"洋葱穿衣四步图"，边示范边带幼儿念口诀：先摸后穿，一层一层；热了能脱，冷了能添；领口贴脖，袖口护腕。随后组织全体幼儿用自带外套实操。

第一步摸颈背：伸手到后颈和背上摸一摸，出汗说明太热要减，冰凉说明要加，温热就是刚好。教师逐个确认一次，提醒"摸后背不是摸手心"。

第二步选层数：按"贴身一件＋中间一件＋外套一件"的结构，热的天少一层，冷的天加回来。教师准备三种厚薄不同的外套挂图，请幼儿按天气卡片配对。

第三步试穿：先穿袖子再拉领口，拉链从下往上拉，拉到胸口请同伴帮忙拉到顶，扣子从下往上对齐扣好。教师先完整示范一次，再请一名幼儿当"小老师"复演。

第四步自检：双手举高看腰露不露，蹲下看膝头露不露，摸领口贴不贴脖子。用"三个检查点"的儿歌验收，并请幼儿互相说出同伴哪里穿得好。

随后出示三张天气卡做情景练习：早晨八度有雾、中午二十度出太阳、傍晚十五度起风，请幼儿用外套道具演示早上穿几层、中午脱哪件、傍晚再加哪件。

把"增减衣服"从说教变成可操作的自理技能，紧扣重庆"一日两季"、昼夜温差最大的特点。

评价方式：穿衣计时与同伴互评。

6、收尾环节：山城三宝藏（5分钟）

教师带读元稹"风卷青云净，空天万里霜"两遍，或白居易"霜降水返壑，风落木归山"二选一，不必要求背诵。随后集体说出"山城三宝藏"：藏衣服、藏睡眠、藏根食，并发放《我家的藏根晚餐》任务卡。

区域延伸：把腌好的萝卜丝画下来

家庭延伸：晚上和爸妈买一种根菜（萝卜最便宜）放进晚饭，第二天回园分享。