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商业运营消防常识专项培训课件

2026-07-24 23:04:26

商业运营消防常识专项培训课件

前言

购物中心属于人员密集、业态复杂、可燃物多、用电设备集中的高危消防场所。运营人员作为现场日常管理、商户管控、客流疏导、隐患巡查的核心岗位，是商场消防安全的第一道防线。

本次内容聚焦运营日常工作场景，以“会排查、会识别、会上报、会处置、会疏散”为核心目标，规范日常消防管理动作，杜绝经营性消防隐患，保障商场、商户及顾客人身财产安全。

一、运营岗位消防安全核心职责（必守准则）

所有商业运营人员，有一项核心日常工作是需要配合物业部（或安全管理部门）履行以下消防岗位职责：

日常巡查管控：负责责任区域内商铺、公共区域、设备通道的消防隐患日常排查、记录与整改跟进。
商户消防管理：监督商户装修、经营、后厨作业的消防合规，制止违规动火、堆物、用电等危险行为。
设施检查维护：熟悉项目，至少是个人负责区域的消防设施位置、状态，确认灭火器、消火栓、烟感、喷淋、应急照明等设备完好有效。
消防通道管控：全天候保障疏散通道、安全出口、消防车道、设备机房通道畅通无堵塞。
应急处置配合：火情初期报警、初期火灾扑救、现场人员疏散、配合消防及物业安保部门处置应急事件。
宣传培训落地：定期对新入驻商户、在岗商户员工开展常态化消防告知与安全交底。

二、商业综合体基础消防常识（需要熟记）

（一）起火四大核心源头（高频隐患）

电气火灾（占商场火灾80%以上）：商户私拉乱接电线、超负荷用电、插排串联、电器老化、后厨冰柜/烤箱/照明设备长时间待机、线路短路过载。
餐饮后厨火灾：油烟管道长期未清洗、灶台明火离人、油锅起火、燃气软管老化漏气、后厨杂物堆积。
明火作业火灾：商户装修动火、切割、焊接、香薰蜡烛、祭祀明火、顾客吸烟遗留火种。
可燃物堆积火灾：商铺仓库、通道、楼梯间堆放纸箱、杂物、服装物料，易燃物靠近灯具、电器热源。

（二）商场消防安全“四懂四会”

四懂

懂本岗位火灾危险性；
懂预防火灾的措施；
懂初期火灾扑救方法；
懂疏散逃生自救方法。

四会

会报警（119+项目中控室）；
会使用消防器材；
会扑救初期火灾；
会组织人员疏散逃生。

（三）报警标准流程（运营人员必做）

发现火情/烟雾/异味，严禁观望拖延，执行先上报、再处置、后自救原则：

第一时间拨打商场消防中控室电话，说明：具体位置、起火物质、火势大小、有无人员被困、本人姓名岗位；
火势无法控制时，立即拨打119，精准报出商场全称、楼栋楼层、铺位号、出入口位置；
同步上报公司高层领导、物业安保负责人，现场维护秩序，禁止顾客围观、逆行。

三、日常高频消防隐患排查清单（重点）

运营人员每日巡场，重点排查以下违规行为，发现立即整改、留存记录、闭环跟进：

（一）通道与出口类（红线）

安全出口、疏散楼梯、消防通道、防火卷帘下方严禁堆放杂物、货品、桌椅、垃圾桶；
严禁封堵、遮挡、锁闭安全出口，严禁商铺私自加装隔断、围挡占用公共疏散区域；
消防车道、设备机房门口、消火栓前方1.5米内无遮挡、无堆放。

（二）商户用电安全类

禁止商户私拉乱接电线、飞线充电、插排串联使用、超负荷搭接设备；
禁止灯具、射灯、取暖设备靠近易燃衣物、道具、装饰物料；
商户闭店必须做到：断电、关火、断气、断油，仅保留必要监控设备用电；
严禁商铺内使用大功率违规电器（热得快、电炉、取暖器等）。

（二）餐饮商户专项排查（重中之重）

后厨油烟管道、灶台、集烟罩定期清洗，留存清洗记录，无积油堆积；
燃气软管无老化、无龟裂、无超长、无穿墙，燃气报警器、切断装置正常通电启用；
后厨灭火器、灭火毯、油烟灭火系统完好有效；
严禁后厨无人值守明火作业，严禁食用油、调料、杂物堆积灶台周边。

（三）装修施工消防管控

商户装修必须提前报备，办理动火审批、施工备案，严禁无证施工、夜间私自施工；
施工现场必须配备足量灭火器、防火毯，易燃材料单独堆放、隔离管控；
严禁遮挡、拆除、改动烟感、喷淋、消火栓、应急指示灯等消防设施；
装修废料、易燃垃圾日产日清，不得场内堆积过夜。

四、常用消防器材使用方法（实操必会）

（一）干粉灭火器（通用所有商铺、公共区域）

使用口诀：提、拔、握、压

提：提起灭火器赶赴起火点上风位置；
拔：拔掉保险销；
握：一手握住喷管对准火焰根部；
压：一手按压压把，左右扫射，直至火焰完全熄灭。

注意：电器火灾先断电再灭火，油类火灾禁止直射液面。

（二）室内消火栓

打开消火栓箱门，取出水带、水枪；
连接水带接口与消火栓、水枪，确保卡扣锁紧；
开启消火栓阀门，手持水枪对准火焰根部喷射灭火。

（三）灭火毯（餐饮后厨专用）

油锅起火首选灭火毯，无需用水扑救（泼水会爆燃），快速展开覆盖油锅，隔绝氧气灭火。

五、火灾现场应急处置与疏散流程

（一）初期火灾处置原则

小火快灭、大火快逃、先保人、再保物

初起3分钟为黄金扑救时间，火势较小、无浓烟，立即使用就近器材扑救；火势蔓延、浓烟增大、视线受阻，立即停止扑救，迅速组织疏散。

（二）人员疏散核心要求

优先疏散老人、小孩、孕妇、行动不便人员；
引导顾客弯腰、捂鼻、沿墙体有序撤离，禁止乘坐电梯，仅走疏散楼梯；
严禁贪恋财物、折返商铺、滞留通道；
疏散完毕后在指定安全集合点清点人数，上报现场指挥。

（三）浓烟逃生常识

浓烟温度高、毒气重，贴近地面空气相对安全，必须低姿弯腰前行；

用衣物、湿巾、口罩捂住口鼻，减少有毒烟气吸入；

无法撤离时，退守密闭房间，封堵门缝，向外呼救等待救援。
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