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本期学习内容主题为
【食品安全知识专题培训】
系统讲授了食品安全核心要点。事故回顾部分列举镉大米、假羊肉、冰块菌落超标、地沟油等典型案例,揭示行业乱象。
基础知识界定食品、食品安全、食品安全事故的定义。
经营许可条件详细说明制度管理、场地环境、设施设备、人员资质四方面要求,包括经营与生活区域分开、散装食品25米内无污染源、从业人员健康管理等。
进货查验与储存强调索证索票、台账保存不少于2年、食品与非食品分开存放。
最后列举了禁止生产经营的十三类食品,强化法规红线意识。




























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