【中考化学复习课件】美食中的化学 —— 松花蛋的 “前世今生”
（一）情境导入：初识松花蛋，检验酸碱性（5 分钟）
教师活动
学生活动
设计意图
从美食切入贴近生活，快速吸引注意力；通过酸碱性检验复习基础操作，引出碱的性质。
（二）环节二：探究制作原理，认识碱的化学性质（12 分钟）
教师活动
学生活动
设计意图
以真实工艺构建反应逻辑，理解 “制作原理 = 化学反应”，落实碱与非金属氧化物反应的重点。
- 书写化学式：CaO、Na₂CO₃、NaCl、H₂O。
- 讨论回答：泥料有腐蚀性；密封防止 NaOH 与 CO₂反应变质。
- 给出资料：传统制作用料为生石灰、纯碱、食盐、水、黄泥、稻壳。
- 引导学生书写化学式、判断物质类别，并推导可能发生的反应。
- 讲解：CaO 与水反应生成 Ca (OH)₂，再与 Na₂CO₃反应生成 NaOH，强碱使蛋白质变性。
- 提出讨论问题：制作时为什么不能用手直接触摸泥料？为什么要密封保存？
- 归纳碱的化学性质：碱能与 CO₂反应（2NaOH+CO₂=Na₂CO₃+H₂O）。
- 分组实验：取皮蛋浸出液，滴加石蕊 / 酚酞，或用 pH 试纸测定，记录现象。
- 展示松花蛋图片，介绍松花蛋别称、历史与药用记载，引出课题《美食中的化学 —— 松花蛋的 “前世今生”》。
- 提出问题：如何检验皮蛋浸出液的酸碱性？引导学生回忆检验方法。
