彭筠文医师毕业于台湾大学兽医学系,并取得同校临床动物医学研究所硕士学位(大动物暨野生动物组)。彭医师拥有极为完整的特殊宠物(Exotic Animals)临床体系训练,曾先后担任台湾大学附设动物医院大动物暨野生动物组住院医师及主治医师。目前,她深耕于一线临床,分别在不莱梅特殊宠物专科医院及伊甸园动物医院担任主治医师。
彭医师同時致力于将国际最前沿的特宠医疗知识体系化。她曾先后参与多部国际指标性异宠教科书翻译,包括《兔医学》、《貂、兔及啮齿类动物:临床内外科》、《禽鸟类医学》 及《特宠医学速查手册》。