食品卫生与安全
中大班 健康
活动目标
l提高对食品安全重要性的认识，形成食品安全意识。
l识别过期食品、三无食品、腐烂变质食品，知道这些食品不能吃。
l掌握基本的饮食安全知识，养成良好的饮食安全习惯。
活动准备
l课件准备：《食品安全与卫生》PPT。
活动过程
l情境导入，引出活动主题。
播放音频及图片“贝壳小镇的求助”，激发幼儿活动兴趣。
——最近贝壳小镇里一些食品出现了安全问题，到底是怎么回事呢？一起去看看吧。
——食品监察员想请小朋友们帮什么忙？
——你们愿意成为小小志愿者，帮忙检查哪些食品有安全问题吗？一起来试试吧！
l辨别不安全的食品。
1.出示组图“过期食品”，引导幼儿了解过期食品不能吃。
——看，超市货架前有很多食品，但是有些食品已经过了保质期，变成了过期食品。
——我们一起帮忙找出过期食品吧！要怎么才能找到过期食品呢？
——食品包装袋上印有保质期，超过保质期的食品就是过期食品。一起来找一找哪个食品超过保质期了吧。
——再来看看这些食品过期了吗？可以吃吗？为什么？
——食品包装袋上有许多信息，生产日期一般单独印在没有文字和图案的地方，保质期一般和其他信息放在一起。如果你不确定食品有没有过期，可以问问身边的大人。
2.出示组图“三无食品”，引导幼儿知道三无食品不能吃。
——咦，这里的食品包装上怎么什么信息都没有呢？
——其实，除了我们熟悉的生产日期和保质期，食品包装上还有一些特别重要的信息，如食品生产许可证编号和生产厂家，这些信息能够证明食物已经经过检查，是安全且可食用的。
——你们知道缺少这些信息的食品叫什么吗？（三无食品）
——三无食品可能会出现在哪里呢？
小结：三无食品指的是没有生产日期、生产厂家和食品生产许可证编号的食品。这些食品的包装通常很简陋，我们不知道这些食品是什么时候、在哪里生产的，也不知道它们的生产是否正规。三无食品的质量不能得到保障，吃了可能会生病。
3.出示组图“发霉变质食品”，引导幼儿知道发霉变质的食品不能吃。
——让我们继续检查下面的食品吧！
——这些食物看起来怎么样？可以吃吗？
小结：出现霉点、腐烂、变色、发芽、有酸臭味的食品，说明这个食物已经被细菌污染，坏掉了，这样的食品吃了容易引起食物中毒。所以小朋友千万不能吃腐烂、变质的食品哦。
l巩固食品安全知识。
操作课件，带领幼儿完善思维导图，回顾食品安全知识。
——你们还记得我们检查出了哪些不安全的食品吗？
——你是通过哪些方法判断的呢？
小结：有包装袋的食品我们可以先检查包装袋是否破损，包装袋上的食品信息是否完整，是否过期；没有包装袋的食物，要观察食物有没有霉点、是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味和臭味。如果颜色和味道改变了，就说明这个食物坏掉了，不能吃。如果不确定食物有没有坏掉，我们还可以去问大人。
l饮食安全卫生要注意。
1.出示组图“饮食卫生-1”，引导幼儿了解不卫生的饮食行为。
——除了不要吃这些不安全的食物之外，我们的饮食卫生习惯也很重要。
——你们看，贝壳小镇的小朋友吃东西的时候在做什么？他这样卫生吗？
——你觉得这样直接吃进去的食物会对我们的身体有什么影响呢？
小结：用手直接抓饭菜或让食物掉落在地上，都会使食物受到污染。如果我们吃了这些被污染的食物，细菌就会进入我们的身体，可能会导致我们生病。
2.出示组图“饮食卫生-2”，引导幼儿了解在生活中养成良好的饮食卫生习惯。
——那么，小朋友们，你知道我们在生活中要怎么注意饮食卫生呢？
——饭前饭后，我们应该要做什么？（洗手可以帮我们去除手上的细菌）
——没煮熟、烧焦的食品能吃吗？（不可以，没煮熟和烧焦的食品千万不能吃，容易食物中毒）
——用合适的方式保存食物，并及时处理冰箱里放太久的食物。
——不喝生水、自来水等。
小结：希望每位小朋友都能养成这些良好的饮食卫生习惯，这样可以远离病菌，保护我们的健康哦！
l教师总结，自然结束活动。
——食品安全和饮食卫生关系到我们每个人的健康，小朋友们在吃食物之前一定要认真检查哦。只有这样，我们才能吃得健康、吃得安全哦！
活动延伸
l家园共育
家长可带领幼儿共同检查家中食品的安全状况，加深对食品安全知识的理解，并增强食品安全意识。
