雅思外刊课件｜米其林星级：最初只是则轮胎

米其林最早根本不是评餐厅的，它就是个卖轮胎的。

1889年两兄弟接手快倒闭的橡胶厂。直到1891年一个爆胎的自行车手找上门，他们才琢磨出可拆卸充气轮胎。后来车手骑着这轮胎赢了1200公里的比赛，直接把名气打响了。

但光轮胎好没用，当时路烂车少，没人愿意开远门。为了让人多开车、多费轮胎，米其林在1900年出了本免费指南。里面连修车、加油、住宿和吃饭的地方都标得清清楚楚。

后来老板发现，这书居然被修车铺拿来垫工作台。他一气之下在1920年开始收费，还派匿名食客去探店。到了1931年，星级制度正式定下：一星值得停一下，二星值得绕个道，三星值得专程跑一趟。

可拿到星就万事大吉了吗？北爱尔兰名厨迈克尔·迪恩说，星级确实是“国际通货”，但想守住它太难了。最后他干脆不硬撑了，把高级餐厅改成了轻松亲民的 bistro。