肝色青，宜食甘。粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸。小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦。麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉莱藿皆咸。肾色黑，宜食辛。黄黍鸡肉桃葱皆辛。
肝在面上为青，五行中属木，肝主筋，筋急时宜食甘味之物以缓和，诸如糯米、牛肉、红枣、芹菜类等皆为甘物。
心为赤色，属火，心性宜缓，食酸物可使收敛，如小豆、狗肉、李子、韭菜等皆为酸物。
肺为白色，属金，宜食苦味以制金之肃杀，如小麦、羊肉、杏仁、薤白等皆为苦味。
脾为黄色，属土，宜食咸味以制土，如大豆、猪肉、栗子、豆的嫩叶等皆属咸味。
肾为黑色，属水，宜食辛味以润养，如黄黍、鸡肉、桃子、葱类等，皆为辛味之物。
那再下一段呢？食物怎么挑？我们知道酸、苦、甘、辛、咸为味嘛，饮食怎么挑？
200 页，肝色青，肝色青，肝的颜色是青色的，宜食甘。吃甜味的最好。像粳米牛
肉枣葵皆甘，冬葵、芹菜（色青）、红枣、牛肉、 粳米都是很好的，粳米就是糯米。食物的选择，对肝脏最好。
心色赤，宜食酸。就是比较适合吃酸的，酸是主收敛，小豆、狗肉、李和韭菜。叫你吃狗肉，“我才不要”，那你也可以不要，你怎么要我吃狗肉，我就算得心脏病也不吃，那不怪你，这是饮食，我们有很多中药可以把你治好。你吃素的，我也可以用素的，中药都是素的可以把你治好，我们不要那么死脑筋，在这里给你建议。换句话来说，黄帝那个就有人吃狗肉。
肺色白，肺的颜色是白的，宜食苦。因为火能刑金，就是小麦、羊肉、杏仁、韭菜这些统统是苦味，统统可以吃。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉莱藿皆咸。吃咸的最好，而大豆、猪肉、栗子呀，这些都是咸的。
肾色黑，宜食辛。黄黍鸡肉桃葱皆辛。肾色是黑色的，吃辛辣的。玉薯黍、鸡肉、桃子、葱都是属于辛味，对肾都是很好的。我们做食物的选择！
辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五藏，病随五味所宜也。
辛味之物其性发散，酸味之物其性收敛，甘味之物其性缓和，苦味之物其性干坚，咸味
之物其性耎坚。药物之毒能攻病邪，五谷之物能营养五脏，五果之物为其辅助，五畜等肉类可益体力，五莱之属可补其不足。使酸苦甘辛咸五味互相调和，如此饮食，则能捕充体力精神。其五味各有所属，各有所利。有时须散，有时须收，有时须缓，有时须急，有时须坚，有时须软坚，五脏各应于四时之所须，病的治疗亦须谨慎的考处使用适宜之五味也。
201 页，讲的就是药的形、色、气味，以后我们介绍药的时候，我们从四个方面下手， 药的形、药的色、药的气、药的味，这是我们讲一般，本草的时候我们会用到。我会加上呢，药的象，药的数。比如说八角，它的数是八嘛。八是木的乘数，所以入肝。那你说把八角拿起来吃，辛辣的，入肺，所以，八角是在肝和肺之间的东西。肺就是感冒，感冒都是肺呀。感冒，《黄帝内经》前面讲过，你肺没有治好，就跑到肝脏上了。肝没好就跑到脾脏，脾脏没好就跑到肾脏了，对不对！肾脏没好就跑到心脏去，跑到心脏去再跑回肺脏去，五脏克一圈那就死了。八角很好，但是你光吃八角不够，只是一味药而已，这个是讲药的象和数。所有中国的，古典的哲学里面，最难懂……，包括《易经》，最难懂就是象和数。我刚刚讲的这个“福”字，就是象，用象来看它的。你跑出去，小橘子，一切开来，哎呀，一颗一颗方方的，好像是心脏。那要怎么有绿色的橘子？很绿很绿，很酸，那个是柠檬。名字不一样，但是形是一样的，那个是酸味，酸味是入心。
入肝胆同时是入心，主收敛，所以，你熟了以后很快。你跑到一个地方找不到中药行，到果菜市场去找，即使你不认得也没关系，抓起来看看颜色，就结束了。速度比较快，葱抓起来，对不对！所以说，到处都是武器，森林里面也可以。山林里面，我们在介绍《本草》的时候，哎，你怎么知道这个有毒没毒？我们就可以马上查到。那这边要开始讲草，这边专门讲形、色、气、味。辛味呢？是主散，辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。
所以，毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。我们五谷为养，所以我们五谷杂粮一定要吃。善用毒药，没有办法了一定要用毒药来攻邪。五果为助，我们有水果类来帮助他，五畜为益。五畜来增益他的形。我们要味厚的，肉类的东西能够益形，你看吃素的，骨头都瘦瘦的，皮包骨，我们要多吃点肉，能够让他补起来。
五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五藏，病随五味所宜也。所以，我们学中医呢？一定要知道我们的五味如何吃，病人要告诉他，你的肝病要吃什么？你胃病要吃什么？你要禁忌什么？这样子。所以，你们刚刚这一段就很清楚了，心脏病怎么治理，冬天要寒一点啦，要配合吃什么……，这一段讲的就是这些。我们今天就到这里，休息一下。
