二十四岁时花纪教案 | 清明 · 归去来今

节气的花事，一年分二十四卷

在渭水边上，四季穷尽了笔力

和风吹绿柳，细雨润红花。人间四月，春山静默成黛，春雾弥漫四野。春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明。盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”此时，万物清明，乾坤朗朗

一候 | 桐始华

清明初候，白桐花醒。晴时是山峦未化的雪顶，雨落便成大地接收的星图。这开在春分与谷雨交界处的花，本就是时间的馈赠，它盛放之时，我们便听见了光阴在体内生长的脆响

二候 | 田鼠化为鴽（rú）

后五日，地气翻转。穴居的阴物在泥土深处遁形，而向阳的翅膀自湿土里挣出。所谓“田鼠为鴽”，非形态幻化，是阴气沉降为壤，阳气升腾为翼。那些细小的鹑鸟，是大地呼出的、带着体温的叹息

三候 | 虹始见

清明雨后，南风微薰。绿荫浓得能拧出汁来，每一滴都饱含将逝的春光。此时，天穹如拭，七色弓弩自云端垂下，天空在展露它愈合阴阳裂缝时，一道温柔而明媚的针脚

/ 清明粿/

清代食家袁枚在《随园食单》中这般描摹：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”那抹沁人心脾的青，源自揉入粉团的草木浆汁。这“青”的来处，是江南三四月的恩赐——河岸田头，新生的艾叶、麦苗、鼠曲草，带着露水与春气，皆可撷取，细细捣出一汪碧色，化入糯粉之中

将那新采的青草细细切碎，滤出盈盈一汪春水般的碧色浆汁，和入筛得匀细的糯米粉中。掌心反复揉捻，便将整个春天最鲜活透彻的香，都揉进了这团柔润的碧玉里。看那青翠的草色在粉团中徐徐化开、交融，仿佛目睹一段草木化为风物的生动历程，还未入口，那份清芬已惹人遐思

“有遁世者说：我在世上已经了无牵挂，只对于时序节令的推移，还不能忘怀。”—《徒然草》。四方风物，化作各异馅心，融于这盈盈一握的碧色之中，包裹着我们对生活最朴素也最真挚的感触。你看那刚出笼的青团，圆圆润润，温软地卧在笼屉里，还带着氤氲的热气，俏皮得宛如初春时节，脸蛋红扑扑的稚子

一枚青团，一隅风土。这抹春日的碧色，在客家人辗转迁徙的足迹里，化作了不同的乡音与形味：粤东与台湾称它“艾粄”，闽南潮汕呼作“艾粿”，到了粤北江西，则干脆唤一声朴实的“艾米果”。名号各异，内里乾坤亦自不同——或甜或咸，或蒸或炸，一方水土养一方滋味

上海、宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子。名目虽繁，那缕草木清气却一脉相承。不仅是豆沙的甜润能作心，咸香的天地更为广阔：毛笋、腌菜、豆腐、鲜肉……皆可被那翠糯的皮子温柔包裹。到了金华，它又有了“清明果”的别称，因形似饺子，也称“清明饺”。热腾腾地咬开，咸鲜的笋丁菜末与清芬的艾草香交织，比包子多一分山野清气，又减三分荤腻，恰是春天在唇齿间留下的余韵

当山间的薄雾被晨光化开，瑶家人便俯身于初醒的田野，采撷带着露水的艾草。那清冽的草香，在石臼里被细细舂碾，化作一汪碧色，深深揉进雪白的米粉中。包入炒香的芝麻或碾碎的花生，上屉蒸透——这便是春天赐予的、名为“艾粑”的朴素礼物

待到清明，这抹青色便有了更深的意味。它被郑重地置于祖先面前，是思念的象征；亦被一家人围坐着分食，是当下生活的温热。在桂北的苗乡侗寨瑶岭，人们往往还要煮上一锅醇厚微苦的油茶。一口清糯艾粑，一口浓酽油茶，山野的春气与生活的厚意，便在这般搭配里，圆满地交融在了一起

桂林山水间，艾草正青青。清明前后，那抹绿意便从田埂山涧，蔓延到了家家户户的灶头。采回的嫩艾，需在加了碱的锅中慢慢煮透，捞起后再浸入清冽的山泉或井水中，悠悠地漂上十二个时辰。时光滤去了草木的微涩，只留下深沉如碧玉的色泽与醇和的本味

挤去水分的艾草，在热锅里轻轻一炒，香气便倏然醒来。而后与糯米粉、白糖一同揉和，掌心之下，渐渐融成一团温润柔软的碧玉。裹入炒香的芝麻或花生碎，团成圆子，再轻轻一按，便有了敦厚可爱的模样。垫上一片清香的柚子叶或阔大的芭蕉叶，上屉蒸熟。揭盖时，艾草与绿叶的清香交融四溢，那软糯甘甜之中，沁着山野的灵气与岁时安稳的滋味

在贵州，人们不称它青团，而唤作“清明粑”。这名号并非源自节气，而是源于那独特的草木——清明菜，亦即鼠麴草初生的嫩叶。将那茸茸的嫩叶采回，与糯米粉细细混合，便得了一团自带山野清气的碧色面皮

馅料是另一番丰饶天地：新鲜的野菜、脆生的榨菜、咸香的腊肉丁，在锅中翻炒出诱人的香气，然后被温柔地包裹进那抹碧色之中。可上笼蒸得软糯，更可于铁锅内，以少许猪油慢火细煎，直至两面泛起浅浅的金黄。外皮微焦香脆，内里依然清甜软润，吃起来别有风味

早先的清明粑，多巧手捏作月牙之形，如今模样已自不拘一格。而那腹中的馅心，也随着岁时流转，愈发丰茂纷繁。唯一不变的，是咬开那一口时，漫山遍野的春天，和着灶火间的暖意，一同在舌尖苏醒的感觉

没有什么能够阻挡，人们在春天对青团的向往。只要轻轻咬上一口青团，就能拥抱一整个春天。青团带给我们的，是感知四时、亲近自然的能力与愿景

花信风｜桐花

“拆桐花烂漫，乍疏雨、洗清明。”

“更无人饯春行色，犹有桐花管领渠。”

紫色铃铛似的花朵，簇集在高高的枝头上

与青空相映照

绵绵细雨中，展开花姿

在清明之际，更是引人思念故人

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花信风｜麦花

“开从绿条上，散逐香风远”

“休誇紫晕与红酣，麦子花时秀色含”

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花信风｜柳花

“开从绿条上，散逐香风远”

“柳花飞处莺声急，晴街春色香车立”

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这节课，我们将要完成的，不仅是一个有形的花篮，更是一场跨越时间的无声交谈。让草木的呼吸，替我们说出心底最深的名字；让花朵的绽放，成为我们无法言说的思念，在春风里的回响

观色 · 天地有清音

色彩，是作品开口说的第一句话。清明的色彩，不取五彩斑斓，素雅为主，取天地间最本真的三色

白为底色，留白之意。如初雪覆地，如月华洒庭，是一切色彩的基底，也是一切情感的容器。它代表着澄澈的哀思与至高的敬意。在作品中，白色是空间，是呼吸，是让其他色彩得以沉淀的背景。我们选用白菊、百合，便是取这份“素处以默，妙机其微”的东方美学

黄是光迹，代表温度。 此为淡黄、缃色，非耀眼之明黄。它是破晓时天边的一线暖光，是故人在我们记忆里留下的、不曾冷却的温存。它象征着追忆与光辉。在布局中，黄色为“醒”，是点睛之笔，提亮整个作品的精神

形态，是空间的美学。我们为清明之思赋予形体，当追求“静中有势，哀而不伤”。有三种古典意境，可供君撷取

① “山”形——山岳般的静穆

形似折扇轻展，或羽翼微张。花材从一处心生发，向四面八方优雅地延展、垂落，形成一种接纳与舒展的姿态。它有方向，却无棱角；有框架，却更柔和。仿佛将思念娓娓道来，随风扩散。心法在于：心有中轴，意放八方。 这是一种克制的抒情，在秩序中寻找灵动

③“生”形——荒野里的风致

先从 “山”字筑基，以立规矩；再求 “扇”形展意，以抒性情；至于 “生”形之境，可作为我们终生追寻的桃花源

达意 · 万物皆有灵

技法为骨肉，意境为魂魄。至此，我们将触及最核心，也最难以言传的部分——注入心意