中国茶
中大班 社会
活动目标
l深入体验中国茶文化的独特魅力，增强民族自豪感。
l了解中国茶的起源，感知精湛的制茶技艺。
l掌握基本泡茶步骤，能与同伴一起泡茶品茶。
活动准备
l经验准备：幼儿在家中见过家人喝茶，知道家人所饮用茶的名称。
l课件准备：《中国茶》PPT。
l材料准备：茶具（茶壶1个、公道杯1个、茶杯若干）、茶叶若干。（以上材料每组一套，建议教师可向家长征集）
活动过程
l初识茶叶，激发活动兴趣。
出示图片及实物“茶叶”，引导幼儿多感官观察茶叶，初步认识茶。
——今天老师给大家带来了一样特别的东西。请你们看一看、摸一摸、闻一闻，说说它有什么特点？（细细的、干干的、闻起来有点香……）
——有小朋友猜到这是什么了吗？（茶、茶叶）
——你们家里有没有人喜欢喝茶呢？他们喜欢喝什么茶呢？（红茶、绿茶……）
小结：茶叶细细的、干干的，闻着还有一股特别的香气呢。我们身边有很多人喜欢喝茶，有的喜欢喝绿茶、有的喜欢喝红茶……茶已经成为了我们生活中的好朋友。
l茶出中国，了解茶的起源。
播放故事视频及图片《茶的起源》，引导幼儿了解茶的起源。
——如此受人欢迎的茶是怎么来的？我们一起去视频里找一找答案吧！
——是谁发现的茶叶？（神农氏）他是怎么发现茶叶的？（在中毒时，偶然尝到了茶叶）
——他发现茶叶有什么功效？（提神醒脑、清热解毒）
——神农氏发现茶叶之后做了什么？（告诉百姓）
小结：茶起源于中国，中国人自古就开始喜欢喝茶呢。我们的祖先神农氏偶然发现了茶，并了解到茶叶有提神醒脑、清热解毒等功效。之后他将这一发现告诉了大家，使得茶逐渐融入到我们中国人的生活之中，成为了我们中国的传统饮品。
l感知精湛的制茶技艺。
1.出示组图“不一样的茶叶”，猜测制茶过程，激发幼儿探究制茶技艺的兴趣。
——神农氏发现的茶叶是什么样的？（嫩绿的）和老师刚刚给你们看的一样吗？（不一样）
——猜一猜，嫩绿的茶叶是怎么变成我们现在喝的这种茶叶呢？（给它晒太阳、用把它烘干、放在锅里炒……）
2.播放视频及图片《制茶技艺》，引导幼儿了解基本制茶工序，感受中国制茶技艺的精湛。
——小朋友们想到了这么多方法，但是，真正的制茶可是一个艰辛而神奇的过程哦！我们一起去探索其中的奥秘吧！
——制作茶叶的第一步需要做什么？（将茶叶采摘下来）我们也来学着采茶姑娘，采一采茶叶吧！
——接下来，制茶师会将新鲜的茶叶进行萎凋和做青，还记得萎凋和做青的作用是什么吗？（蒸发水分、让茶叶变干）
——做青时是怎么将茶叶变干的呢？（摇动装有茶叶的竹筐）一起看着制茶师傅的动作，也试着摇一摇吧！
——逐渐变干以后的茶叶，需要做什么呢？（通过炒锅将茶叶不断翻炒，使它变软）你也来试一试翻炒茶叶。
——接着制茶师又做了什么呢？（不断揉捻挤出叶汁，让茶叶更香）我们学着揉一揉茶叶吧！
——最后一步，是要做什么呢？（干燥茶叶）
Ø活动建议：有条件的教师可提前准备好相关工具、新鲜茶叶或用碎纸片等替代，让幼儿进一步了解制茶工序。
小结：原来制作茶叶不是一件简单的事情，每个步骤都需要制茶师傅们的巧手和耐心。新鲜的茶叶要经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等复杂的步骤，才能变成我们现在茶叶。不同种类的茶叶还有其他不同的制作工序，比如发酵、闷黄。这些小小的茶叶背后蕴藏着无数的辛勤，同时也是中国人民智慧的结晶。
l泡茶品茶，进一步感受茶文化。
1.播放实拍视频及图片《泡茶》，引导幼儿学习泡茶的步骤。
（本环节提供泡茶步骤视频，教师可根据实际情况使用）
——听到这里，你们想不想也来泡茶，品一品这美味的茶叶呢？
——你有见过家人泡茶吗？要怎么泡茶呢？
——用你们桌上的茶具，跟着老师一起来动手泡茶吧。
Ø活动建议：1.教师可根据泡茶步骤图，一边讲解，一边带领幼儿来泡茶。2.每组可选择一名幼儿先来当小茶师初步学习泡
茶，其他幼儿在一旁协助，组内幼儿可轮流扮演小茶师。
小结：经过温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤、分汤这六个步骤，才能泡出一杯好喝的茶哦。
2.出示组图“茶礼”，引导幼儿品茶，并了解相关茶礼仪。
——泡好茶啦，接下来我们就可以开始品茶了！在品茶的时候，我们还需要注意一些礼仪哦。
——分汤后小茶师需要伸出手掌，向其他小朋友出“请”的手势，并说“请品茶”，这是“请茶礼”。
——其他小朋友应该双手端起茶杯或者一只手端杯一只手扶袖，不能直接扣着杯口将杯子拿起并说“谢谢”。这些我们把它称作“端杯礼”。
——在喝茶时，我们需要注意什么？（嘴巴不能发出太大声音、小口慢慢喝）
——接下来，请你们用上茶礼仪，再来和同伴一起来品茶吧！
3.出示组图“茶文化”，鼓励幼儿联系生活，分享日常饮茶场景，进一步感受中国茶文化。
——想一想生活中，我们什么时候会泡茶、喝茶呢？（客人来的时、出去游玩……）
小结：在客人来访时，会敬上一杯茶，表示热情欢迎。客人走时，会端茶送客，表示礼貌。和朋友相聚时，经常一起喝茶聊天。还有一些特别的仪式上也会泡茶，比如新婚夫妻在结婚仪式时给父母敬茶，表示感恩。祭祀茶神时也会敬茶，祈求来年茶叶丰收。饮茶不仅是中国人的日常习惯，也是相关仪式、节庆活动的重要部分。
4.教师小结，自然结束活动。
——今天我们知道了茶的起源在中国，我们的祖先神农氏发现了神奇的茶叶。制作茶叶也不是一件简单的事情，其中蕴含着中国人精湛的制茶技艺。在泡茶品茶时，不仅能感受到有趣的茶礼，还能了解丰富的茶俗。这些都是茶文化，更是中国文化的独特展现。
活动延伸
l区域活动
在生活区，投放泡茶步骤图，进一步巩固幼儿对茶具使用、泡茶步骤和相关礼仪的认识。
l家园共育
1.有条件的家长可以带领幼儿参观茶园、制茶工坊，近距离观察茶叶的生长环境，深入了解茶的制作过程。
2.家长可帮助感兴趣的幼儿借助纪录片、绘本、故事等途径，进一步了解中国茶文化。
